Dondurulmuş Sebze ve Meyve İşleyicileri İçin Uygun ve Etkili Ayıklama Teknolojisi; Tomra Blizzard

Dondurulmuş sebze-meyve sektöründe kaynağından ve mevsiminde temin edilen hammaddeler, kısa sürede işletmelere ulaştırılır, ayıklanır, `Tek Tek Hızlı Dondurma İşlemi` (Individual Quick Freezing, IQF) uygulanarak dondurulur.  Bu alandaki küçük ve orta ölçekli işleyiciler, genellikle daha büyük firmalar gibi ileri seviye ayıklama makineleri kurulumunu karşılayamayabiliyor. Daha büyük operasyonlar, tipik olarak lazer ve kamera gibi farklı teknolojilerin kombinasyonuna yatırım yaparken orta ve küçük ölçekli operasyonlar, daha az maliyetli ve daha az karmaşık olan kamera tabanlı tek bir ayıklama makinesi ile çözüm bulmaya çalışıyor. 

Bu, daha küçük işleyicilere teknik bir dezavantaj yaratabiliyor. Bu noktada TOMRA Blizzard makinesi, kameralar ve lazerler arasındaki farkı en aza indirerek, son derece uygun satın alma maliyeti ile kamera tabanlı ayıklama çözümü sunuyor.

TOMRA Blizzard, maliyet ve verimlilik arasındaki boşluğu daraltmak için tasarlanmış optik bir ayırıcı olarak ön plana çıkıyor. Diğer kamera tabanlı ayıklayıcıların aksine, Blizzard’ın kameraları darbeli LED ışıkla birleştiriliyor. Bu, çizginin aşağısına doğru hareket eden sebze ve meyvenin fotografik görüntülerinde kontrastı büyük ölçüde geliştirerek Blizzard ile lazer tabanlı ayırıcılara daha yakın bir doğruluk sağlıyor.

Blizzard’ın lazer makinelere göre daha kolay ve daha tasarruflu bakımı sayesinde satın alma maliyetinin uygunluğu kadar toplam sahip olma maliyeti de avantajlı oluyor. Ayrıca Blizzard’ın LED ışıkları, geleneksel ampullerin 9.000 saatlik süresinden çok daha üstün olan 50.000 saatlik ömre sahip. Böylece daha az sıkılıkta değiştirilen ampuller sayesinde hem maliyet tasarrufu hem de daha az arıza süresi avantajı ile zaman baskısı olan hasat mevsiminde büyük avantaj sağlanıyor.

Öte yandan Blizzard, IQF öncesinde taze ürün tarafında, direkt IQF’ten sonra ve donuk depolamadan sonra olmak üzere birkaç farklı yere yerleştirilebildiği için üretim süresinden ve maliyetten tasarruf sağlıyor. Depolamadan önce ayıklama, gövdeler ve yapraklar gibi istenmeyen malzemeleri kaldırarak donma sonrası ayıklama süresini ve maliyetlerini azaltıyor. Bu aynı zamanda depoya giren malzemelerin hacmini yüzde 5-10 oranında azalttığından depo alanı, elektrik ve sonuçta atılacak olan donma malzemelerinin israfının önlenmesini sağlıyor.

Blizzard’ın sunduğu ayıklama doğruluğu da aynı derecede etkileyici. İstenmeyen ürün kusurları o kadar hassas bir şekilde ayıklanıyor ki satılabilir ürün israfı en aza indirilerek verimlilik en üst düzeye çıkarılıyor. Bu da geleneksel olarak aydınlatılmış makinelere göre daha doğru bir ayıklama sağlayan darbeli LED ışıkların yoğunluğu sayesinde mümkün oluyor. Ayrıca operatörler, kamera ve LED ışıklarının kombinasyonunun olağanüstü yüksek kalitede ürün istikrarı sağlamasını takdir ediyor: Zorlu ve bazen kirli çalışma koşullarına rağmen Blizzard’ın performansı, uzun bir vardiyanın başından sonuna kadar aynı stabil ürün kalitesini sağlıyor.

Kiraz gibi bazı özel ürünler için başka bir avantaj da Blizzard’ın taze alanda kullanılabilir olmasıdır. Dondurma işlemi, ürün üzerinde beyazlatıcı bir etkiye sahip olduğundan bu noktada renk bazlı ayıklama, daha doğru oluyor. Taze taraf ön ayıklamaya yönelik endüstri eğilimi ile bu tip tesisler giderek daha önemli hale geliyor.

Ancak hepsinden önemlisi, Blizzard’ın maliyet ve verimlilik arasındaki rakipsiz dengesi oluyor. Diğer kamera tabanlı makinelere göre lazer tabanlı ayıklama makinelerine daha yakın bir çözüm olan Blizzard, küçük ve orta ölçekli IQF meyve işleyicileri için son derece uygun maliyetli bir performans sunuyor. Büyük operatörler lazer tabanlı ayıklama teknolojileri kullansa da daha küçük işletmeler, Blizzard ile yüksek gıda güvenliği, ürün standartları ve tutarlı ürün kalitesi elde edebiliyor.